Bánh khoai lang cũng là một món ăn vặt vô cùng quen thuộc của nhiều gia đình, đặc biệt vào những ngày thu mát mẻ. Bánh khoai lang không khó làm nhưng để làm được món bánh khoai lang giòn tan ngon ngậy thì không phải ai cũng có thể làm được.
Khoai lang là một trong những loại củ giàu vitamin và chất sơ rất tốt cho sức khỏe của con người, đặc biệt rất tốt cho đường tiêu hóa và hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân. Khoai lang được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau như luộc, nướng và làm bánh.
Để bổ sung thực đơn các món ăn vặt của gia đình, bếp xin giới thiệu tới bạn bí quyết cách làm bánh khoai lang chiên phồng thơm ngon, đậm đà hương vị nhé!
Nguyên liệu
- Khoai lang: 400-500g (khoảng 3 -4 củ vừa)
- Bột mì: 100g
- Bột chiên giòn: 1 túi 50g
- Đường: 100g
- Bột canh, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và ngâm khoai vào nước để khai không bị thâm.
Thái khoai lang hình sợi chỉ mỏng, nhỏ dài hoặc bào khoai thành các sợi mỏng, hoặc thái theo sở thích của bạn; sau đó ngâm khoai đã thái vào nước lạnh pha muối biển hột to để khoai không bị thâm và giòn hơn sau khi chiên. Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt khoai ra và để ráo nước.
Cách làm
Bạn có thể dùng toàn bộ bằng bột mì hoặc pha thêm bột gạo với tỷ lệ 1 bột gạo: 1 bột mì, cộng với đường và một chút muối. Lượng đường cho tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. Sau đó trộn đều hỗn hợp bột, và đường để tránh hỗn hợp bị vón cục. Và cho nước từ từ vào hỗn hợp, vừa cho vừa quấy đều tay để bột tan đều.
Sau khi trộn hỗn hợp được khoảng 30 phút thì đổ khoai lang đã cắt thành sợi vào và trộn đều lên. Nếu bột đặc thì cho thêm nước để đảm bảo chỉ một lớp bột mỏng bám đều vào khoai là được.
Đun nóng chảo; sao đó cho dầu vào đun nóng già; sau đó dùng thìa múc cả khoai và bột thả vào chảo dầu. Vặn nhỏ lửa, và rán đến khi bánh vàng đều cả hai mặt và dạy mùi thơm là bánh đã chín.
Khi bánh đã chín, bạn nên vớt bánh lên giá hoặc cho vào giấy thấm dầu để hút bớt dầu mỡ trong bánh; tránh ngấy khi ăn bánh. Sau đó, xếp bánh ra đĩa, nên ăn bánh lúc nóng và có thể ăn kèm cùng tương ớt.
Với cách làm bánh khoai lang thơm ngon giòn tan như vậy chắc chắn bạn sẽ thành công làm ra những chiếc bánh khoai có hương vị tuyệt vời. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh khoai lang chiên giòn này nhé!