Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng vừa ngon vừa không mất nhiều thời gian để thực hiện. Bạn hãy nghĩ tới bánh flan. Bánh flan là món tráng miệng có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn mà cách làm lại cực kỳ đơn giản. Trong bài viết này chúng ta cùng tìm hiểu cách làm bánh flan như thế nào nhé!
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU:
+ Trứng gà: cần 13 quả (để cho bánh có vị đậm đà và ngon hơn thì nên chọn trứng gà ta).
+ Sữa tươi: cần 660 ml(dùng loại không đường nhé mọi người).
+ Sữa đặc: cần ½ chén.
+ Đường kính: cần 5 thìa canh
+ Cà phê sữa: cần 2-3 gói. (trường hợp bạn thích vị cà phê nguyên chất. thì hãy pha cà phê phin kết hợp với sữa đặc tuy nhiên sẽ đắng hơn).
CÁCH LÀM BÁNH FLAN:
Bước 1:
Bạn cho đường vào xoong rồi bật lửa để ở mức nhỏ nhất đến khi đường chảy đều tới khi chuyển sang màu vàng cánh gián thì lấy thêm 2 thìa canh nước và vẫn khuấy nhanh, đều tay.
Bước 2:
Lúc này nước đường (còn gọi là caramen) sền sệt. Hỗn hợp nổi bong bóng đều và lớn thì tắt lửa. Đáy khuôn hộp dùng làm bánh hãy tráng đều một lóp caramen vừa mỏng.
Bước 3:
Trong thời chờ cho nguội caramen. Bạn cho lượng sữa tươi và ½ chén sữa đặc đã chuẩn bị vào nồi và đun với lửa to. Chú ý khuấy nhẹ tay để không tạo rao bọt. Bạn có thể nếm lại nếu muốn ăn ngọt bạn có thể thêm đường tùy ý. Khi sữa sôi lăn tăn thì tắt lửa tránh trường hợp sữa sôi quá lớn.
Bước 4:
Dùng 7 quả trứng gà tách chỉ lòng đỏ loại bỏ phần lòng trắng còn lại để nguyên quả. Bạn hãy cho tất cả vào bát lớn. Khuấy trúng đều tay, nhẹ tay và khuấy theo một chiều không để trứng có bọt. Vì khi trứng có bọt trúng sẽ bị rỗ. Khuấy trúng tan đều thì hãy lọc rây vài lần tác để bỏ được phần lòng trắng và những bọt li ti. Tác dụng làm mịn trứng.
Bước 5:
Tiếp đến thì công đoạn này rất quan trọng. Bạn tiến hành vừa cho sữa và vừa cho trứng vào. Cùng lúc đó hãy khuấy nhẹ hỗn hợp, khuấy theo một chiều.
* Lưu ý: Để tránh trường hợp bánh bị rỗ và trứng lúc chín bị vón cục làm cho bánh không đẹp mắt. Tuyệt đối ko cho trứng vào sữa mà phải cho sữa vào trứng.
Dùng rây lọc hỗn hợp để đảm bảo bánh được mịn và đẹp mắt hơn.
Bước 6: Dùng những hộp đã được tráng caramen ở công đoạn trên. Rót hỗn hợp vừa làm được vào hộp, dử dụng màng bọc thực phẩm bọc miệng hộp lại sau đó mới đậy nắp hộp. Thao tác này nhằm không cho hơi nước rớt xuống mặt bánh. Vì rớt xuống bánh của bạn sẽ bị rỗ, sau cùng hãy đậy nắp hộp.
Hấp cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 15-30 phút (tùy theo kích cỡ khuân bánh).
Bánh chín là khi cầm khuôn bánh lắc nhẹ mặt bánh vẫn hơi sóng sánh. Bạn không nên hấp quá lâu, hoặc lửa quá lớn, bánh sẽ bị khô. Bánh vừa chín tới thì mới ngon.
Khi bánh đã chín, bỏ bánh ra khỏi nồi. Đợi đến khi bánh nguội, bạn dùng một con dao nhỏ chạy xung quanh rìa của mỗi bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn cho dễ.
Sau đó, nhấc nhẹ khuôn bánh tránh để bạnh bị sứt mẻ trông sẽ không được đẹp mắt.
Thấy không? Bạn đã có một món tráng miệng đẹp mắt và ngon lành để thêm vào danh sách các món tráng miệng của mình rồi. Chúc các học cách làm bánh flan ngon tại nhà mình tốt nhé