Bánh Chưng bánh Dầy là những món ăn truyền thống của người dân Việt Nam thường được sử dụng trong ngày Tết. Bánh Dầy được làm với nhiều loại nhân khác nhau nhưng phổ biến nhất phải nói đến bánh Dầy nhân đậu xanh. Cách làm bánh Dầy nhân đậu xanh truyền thống dưới đây sẽ giúp cho bạn có thể chuẩn bị được những chiếc bánh Dày cho cả gia đình bất cứ khi nào không nhất thiết phải là ngày Tết.
1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
- 300g bột nếp
- 100g bột gạo tẻ
- 150g đậu xanh đã cà vỏ
- 100g dừa tươi thái sợi nhỏ
- Muối
- Đường
- Dầu ăn
2. CÁCH LÀM BÁNH DẦY NHÂN ĐẬU XANH
Để có thể làm bánh Dầy nhân đậu xanh đúng hương vị truyền thống của Việt Nam không khó, không đòi hỏi những kĩ thuật quá cầu kì. Với những bước cơ bản dưới đây, bạn chắc chắn sẽ hoàn thiện được món bánh Dầy nhân đậu xanh cho cả gia đình mình! Bắt tay vào thực hiện nhé!
Bước 1: Làm nhân bánh Dầy
Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước khoảng 2 giờ đồng hồ để đậu nở ra. Lưu ý không nên ngâm đậu quá lâu sẽ khiến đậu xanh nở to hết mức.
Sau khi ngâm đậu xanh, bạn hấp chín đậu xanh và giã nhuyễn. Đậu xanh giã nhuyễn chia làm hai phần, một phần dùng để làm nhân bánh, một phần dùng để bọc vỏ bên ngoài.
Với phần đậu xanh dùng làm nhân bánh bạn cho đường, dầu ăn, dừa tươi đã chuẩn bị vào và trộn đều lên. Lưu ý tùy theo khẩu vị của mỗi người thích ăn ngọt ra sao để cho đường một lượng vừa đủ. Nặn phần đậu xanh đã trộn đều thành những viên hình tròn vừa phải.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Bột gạo nếp và bột gạo tẻ bạn trộn đều lại với nhau trong một chiếc âu lớn. Dùng một chiếc bát hòa tan 1 thìa cafe muối với 1 thìa cafe đường cùng 200ml nước ấm. Sau đó đổ hỗn hợp này vào âu chứa bột và trộn đầu lên. Nhào thật kĩ cho đến khi bột mịn và dẻo, không bị dính vào tay là được. Thêm khoảng 2 thìa dầu ăn vào và tiếp tục nhào bột lên. Dầu ăn sẽ khiến cho bột không bị dính và thơm hơn. Để bột trong khoảng 2h.
Lưu ý để không mất quá nhiều thời gian chờ đợi thì sau khi bắt đầu ngâm đậu xanh, bạn hãy bắt tay vào nhào bột lên để vừa chờ đợi đậu xanh nở đồng thời cũng đợi bột ngấm.
Bước 3: Nặn bánh
Lấy phần bột vừa đủ để bao quanh được phần nhân bạn đã nặn thành viên. Xoa tròn viên bột, ấn bẹt xuống để tạo thành hình tròn dẹt. Đặt viên đậu xanh vào giữa và bọc kín bột lại. Tiếp tục làm cho đến khi hết bột và đậu xanh.
Bước 4: Hấp bánh
Sau khi đã nặn xong bạn cho bánh vào hấp khoảng 15 phút. Chú ý nên mở vung nồi hấp để lau phần hơi nước đọng lại bên trên đi. Phần nước này có thể rơi xuống bánh khiến cho bánh bị nhão vừa không đẹp mắt lại không được ngon miệng.
Bước 5: Hoàn thiện bánh
Sau khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra và lăn qua phần đậu xanh đã giã nhuyễn còn lại. Vậy là chỉ cần đợi bánh nguội, cho ra đĩa và thưởng thức là được. Nếu muốn ăn nóng bạn cũng có thể thưởng thức ngay.
Cách làm bánh Dầy nhân đậu xanh thật đơn giản phải không nào? Giờ đây bạn hãy bắt tay vào làm bánh Dầy nhân đậu xanh cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công!