Với nguyên liệu thân thuộc và cách thực hiện đơn giản, củ cải muối trở thành món ăn phổ biến với mọi gia đình Việt. Hôm nay, mình sẽ mách bạn cách làm món ngon từ củ cải này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Củ cải muối (xá bấu)
- Củ cải 2 kg
- Muối 1 kg
Ảnh minh họa – Chuẩn bị nguyên liệu
Cáсh chế biến Củ cải muối (xá bấu)
Bước 1: Phơi củ cải
Ảnh minh họa – Để ráo nước, phơi nắng
Củ cải mua về rửa sạch, cắt bỏ phần lá và để ráo nước. Sau đó phơi 1 nắng cho củ cải héo đi.
Ảnh minh họa – Chuẩn bị ướp muối
Máсh nhỏ:
Bạn có thể để củ cải trong nhà cho đến khi héo tự nhiên thay cho bước phơi nắng nhé.
Để củ cải héo thì khi muối củ cải sẽ dẻo, chắc, mềm và không bị gãy, nứt củ cải.
Bước 2: Ướp muối
Ảnh minh họa – Ướp muối vào củ cải
Cho củ cải vào hũ đựng, cứ tiến hành cho 1 lớp củ cải, 1 lớp muối phía trên, thực hiện tương tự cho đến khi hết 2kg củ cải đã chuẩn bị.
Máсh nhỏ: Lớp muối trên cùng của hũ, cho nhiều hơn những lớp dưới để khi muối tan sẽ thấm đều xuống phía dưới.
Sau đó đậy kín nắp hũ và để trong 1 tháng.
Sau khi muối khoảng 1 tháng, ta mở nắp kiểm tra củ cải, khi củ cải dẻo, trong là hoàn thành.
Bước 3: Hoàn thành
Ảnh minh họa – Bước hoàn thành
Cho củ cải đã muối ra mâm, cho thêm 1/2 lượng nước muối khi ngâm củ cải vào phơi chung. Tiến hành phơi 3 nắng đến khi củ cải ráo nước, lớp muối kết tinh và bám vào củ cải là hoàn thành.
Sau đó cho vào hũ bảo quản và đậy kín nắp.
Máсh nhỏ: Phơi củ cải chung với nước muối ngâm giúp củ cải dẻo, mềm hơn và không bị khô.
Phải muối đủ 1 tháng rồi phơi thì củ cải mới ngon.
Khi phơi thỉnh thoảng trở mặt củ cải để cải héo đều và ngon hơn nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Ảnh minh họa – Thành phẩm
Bạn đã hoàn thành món củ cải muối thơm ngon ngay tại nhà, với thành phần đơn giản, củ cải sau khi đã muối và phơi có màu nâu вắᴛ mắt, thấm đều, dẻo và mềm.
Món ngon dậy mùi thơm nhẹ và nồng của muối, ngoài ra còn bảo quản được rất lâu. Bạn có thể chế biến thành rất nhiều cáс món ngon để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công!
Ảnh minh họa – Củ cải muối giòn ngon
Củ cải muối (xá bấu) là gì?
Củ cải muối hay còn gọi là xá bấu là món ăn có nguồn gốc từ người Tiều (Triều Châu), được đọc chệch từ “chái pấu” trong tiếng Tiều..
Trong quá trình giao lưu văn hoá và di cư vào vùng đất Nam Bộ, món ăn này đã được du nhập Việt Nam và trở thành món ăn đặc sản mà bạn không thể bỏ qua khi đến Bạc Liêu.
Xá bấu là món được sử dụng để chế biến rất nhiều thực phẩm ngon đặc biệt, và được cáс hộ gia đình ưa chuộng.
Cáсh bảo quản củ cải muối (xá bấu)
Củ cái muối là món ăn rất dễ bảo quản và có thể sử dụng được lâu từ 3 – 5 tháng. Bạn chỉ cần cho củ cải muối vào hũ bảo quản thực phẩm sạch rồi để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm là được.
Hoặc cũng có thể bảo quản củ cải muối trong tủ lạnh, khi ăn lấy một lượng vừa đủ ra chế biến.
Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cáсh làm món củ cải muối thơm ngon và hấp dẫn, lại dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn tham khảo công thức và chế biến thành công nhé!