Thịt heo ngâm mắm đang được các chị em “truyền tai” nhau về độ hấp dẫn. Dưới đây là cách làm thịt heo ngâm mắm cực ngon tại nhà.
Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt heo ba chỉ hay thịt đùi hoặc thịt bắp bò khoảng hơn 1 kg
- 500 ml nước mắm ( mình dùng nước mắm thường), 100 ml giấm
- 300 gr đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 2 nhánh sả, 5 tép tỏi, 1 miếng gừng nhỏ, 3 củ hành tím, 2 trái ớt sừng và vài trái ớt nhỏ
- 1 củ hành tây, vài lá chanh
Thực hiện:
Bước 1: Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, cuộn tròn cột chặt. Nấu 1 nồi nước sôi có 1 khúc sả đập dập + 1 củ hành tây + 1 muỗng canh muối + 1 muỗng canh nước cốt chanh và vài lá chanh nấu sôi, cho thịt vào luộc 30-35 phút. Chú ý thịt cần luộc chín NHƯNG đừng luộc quá chín. Sau khi thịt luộc chín vớt ra rổ rửa xả qua nước lạnh. Để nguội hoàn toàn.
Ảnh minh họa
Bước 2: Nước mắm + đường và nước giấm cho vào nồi hoà tan, bắc lên bếp nấu lửa vừa khoảng 7-10 phút là tắt bếp để nguội hoàn toàn.
Ảnh minh họa
Bước 3 : Sả + ớt + tỏi + gừng thái lát. hành ᴄắᴛ miếng to.
Ảnh minh họa
Bước 4: Cho thịt vào âu/ nồi/hũ, đổ hết hành sả .. ( b:3). Cuối cùng đổ nước mắm giấm đường vào ngập thịt, đậy nắp kín. Ngâm như thế khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được.
Ảnh minh họa
Bảo quản món ăn này nơi thoáng mát là được.
Ảnh minh họa
LƯU Ý: Tất cả nguyên liệu Luộc Hay nấu đều phải để thật nguội trước khi cho vào ngâm chung.
Nguồn: Lam Anh Dao