Xôi nấu bằng nồi cơm điện khá đơn giản, nhưng để nấu ngon chuẩn vị thì cần một số bí quyết nhỏ. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện thật đơn giản mà vẫn thơm ngon hết ý nhé!
Nguyên liệu Nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm (cho 4 người)
- Gạo nếp 500 gr
- Đậu xanh cà vỏ 200 gr
- Nước cốt dừa 250 ml
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Đường 2 thìa cà phê
- Đậu phộng 20 gr
- Mè trắng 10 gr
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Đường 2 thìa cà phê
Ảnh minh họa – Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến Nấu xôi nước cốt dừa đậu xanh bằng nồi cơm
Bước 1. Ngâm gạo và đậu xanh
Gạo nếp và đậu xanh cho ra thau, đổ nước ấm ngập mặt gạo và đậu. Ngâm trong vòng 4-5 tiếng (hoặc trước khi đi ngủ ngâm gạo đỗ, sáng hôm sau nấu), tùy theo nếu có thời gian, còn nếu không thì 3 tiếng cũng được.
Ảnh minh họa – Ngâm gạo và đậu xanh
Bước 2. Nấu xôi
Gạo và đậu sau khi ngâm nở to hơn, đem vo nhẹ, xóc, để ráo nước. Cho muối, đường vào xóc đều để gạo ngấm rồi đổ gạo và đậu vào nồi cơm điện.
Ảnh minh họa – Nâu xôi
Cho nước sôi và nước cốt dừa vào xâm xấp mặt gạo, đảo đều rồi đậy nắp nồi cơm điện lại, nhấn nút Cook nấu như bình thường. Khoảng 5 phút khi nước bắt đầu sôi bạn mở nắp đảo đều để gạo và đậu chín đều, đều nước, đều hơi.
Sau khi cạn nước nồi cơm điện sẽ chuyển qua chế độ hâm nóng bạn cứ để như vậy khoảng 10 phút thì bật lại nút nấu. Nồi cơm điện sẽ chuyển qua chế độ nấu lần 2. Bạn để như vậy 30 phút sau thì xôi chín.
Ảnh minh họa – Nấu xôi
Bước 3. Làm muối mè
- Đậu phộng rang chín giã dập.
- Mè trắng rang vàng thơm.
- Trộn đậu phộng, mè trắng, muối, đường để ăn kèm xôi.
Ảnh minh họa – Làm muối mè
Hoàn thành
Mở nắp nồi cơm điện cho xôi nguội bớt, cho xôi ra dĩa và cho muối mè lên trên cùng. Vậy là bạn có thể mời cả nhà cùng thưởng thức món xôi hấp dẫn này rồi.
Ảnh minh họa – Hoàn Thành
Lưu ý khi nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa bằng nồi cơm điện:
- Xôi đậu xanh đạt yêu cầu khi: Xôi không bị khô hay nhão, chín mềm, đều, dẻo, thơm và béo. Đậu xanh chín mềm, bùi, có vị béo.
- Gạo ngâm trước sẽ giúp xôi mềm, dẻo, thơm hơn.
- Nước cốt dừa cho xôi thơm và ngậy hơn và tạo độ bóng cho hạt nếp.
- Bạn nên chú ý lượng nước khi nấu xôi, quá nhiều nước sẽ khiến xôi bị nhão không ngon.