Lại cheesecake rồi đây, món bánh luôn được ưa thích của rất nhiều người, vì đơn giản nó là cheesecake. Nhiều khi chính tên gọi lại gây ra những sự hoang mang. Cái chocolate cheesecake lần trước mình làm mà có màu nâu toàn bộ đó thì mình thực sự tâm đắc nó là chocolate cheesecake thực. Còn với chiếc cheesecake lần này, đơn giản chỉ là chocolate cắt thành vụn nhỏ rồi trộn vào cùng hỗn hợp cheese để tạo thành phần nhân bánh với lấm tấm đen của chocolate trên nền trắng ngà của cheesecake thôi. Và khi ăn thì đương nhiên là sẽ cắn phải những miếng chocolate còn nguyên ngọt ngọt đắng đắng bùi bùi rồi, cảm giác cũng rất thú vị.
Nguyên liệu
(khuôn springform 20cm)
- 200g bánh oreo (không kẹp kem)
- 100g bơ chảy
- 375g cream cheese, để mềm
- 125g kem chua (sour cream hoặc sữa chua không đường)
- 80g đường
- 2 quả trứng
- 1 tsp vanilla
- 70g chocolate đen, thái vụn
- 100g quả anh đào, rửa sạch, lau khô
- 1 lòng trắng trứng thật tươi, đánh tan
Cách làm
– Bánh oreo xay vụn rồi trộn chung với bơ chảy, nén chặt xuống đánh và thành khuôn. Để khuôn trong tủ lạnh.
– Bật lò ở 160C.
– Đánh cream cheese, kem chua và đường đến khi nhuyễn mịn. Cho trứng và vanilla vào, đánh cho vừa quện đều. Đổ vào khuôn. Rắc chocolate vụn lên trên mặt.
– Nướng 25-30 phút đến khi thấy bánh chắc lại là được. Tắt lò và để yên bánh trong lò đến khi nguội hẳn.
– Nhúng quả cherry vào lòng trắng trứng, lăn qua 1 đĩa đường trắng cho đường bám đều vào cherry rồi để trong tủ lạnh đến lúc dùng.